Corso Responsabile SMA-SAB

ll corso Responsabile delle Attività di Commercio nel Settore Merceologico Alimentare e di Somministrazione di Alimenti e Bevande (Responsabile SMA-SAB) fornisce le competenze professionali e normative necessarie per avviare e gestire attività di vendita e somministrazione di alimenti e bevande.
Al termine del percorso, previo superamento dell’esame finale, consente di ottenere l’abilitazione prevista dall’art. 71, comma 6, lett. a) del D.lgs. n. 59/2010, requisito obbligatorio per l’esercizio dell’attività. CUP 01790202602171041081

Programma del corso

2 UNITA’ DI COMPETENZA

• Cura degli aspetti organizzativi e amministrativi dell’attività di vendita e somministrazione di alimenti e bevande

• Adempimenti contabili
• Adempimenti tributari
• Nozioni di base di contrattualistica e di disciplina previdenziale
• Nozioni di base su prodotti e servizi assicurativi business
• Nozioni di base su prodotti e servizi bancari business
• Nozioni di diritto commerciale
• Nozioni di base di marketing e vendite
• Tecniche e psicologia della vendita
• Nozioni di base di organizzazione e gestione aziendale

2. Cura degli aspetti igienico-sanitari connessi alla vendita e somministrazione di alimenti e bevande

• Caratteristiche e proprietà (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
•  Certificazioni di qualità (doc, dop, docg, igp, igt, stg)
•  Elementi di merceologia alimentare
•  Normativa in materia di salute e sicurezza sul lavoro
•  Tipologie e caratteristiche delle attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari e delle bevande
•  Normative e tecniche di confezionamento, etichettatura e tracciabilità dei prodotti alimentari e delle bevande
•  Procedure e tecniche di conservazione, manipolazione, preparazione e trasformazione e distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
•  Autocontrollo e sistema haccp
•  Normativa in materia di igiene e sicurezza alimentare
•  Normativa in materia di informazione e tutela del consumatore

Destinatari – A chi è rivolto?

• Imprenditori e aspiranti imprenditori che vogliono aprire o gestire attività di somministrazione di alimenti e bevande (bar, ristoranti, pub, gastronomie, ecc.) o commercio alimentare.
• Gestori e titolari di esercizi commerciali che necessitano dell’abilitazione ex art. 71, c. 6, lett. a) del D.lgs. n. 59/2010 per operare legalmente.

Requisiti d’accesso:
Licenza MEDIA e almeno 18 anni

Attestazione in esito: Certificazione di qualifica professionale

Numero ore: 90

Modalità di svolgimento:
36 ORE In DAD e 54 ORE in PRESENZA

Costo da listino: (IVA INCLUSA)
400€